Dýně hokkaidó | 1 kus |
Voda | 1,5–2 l |
Šalotka | 2 kusy |
Olivový olej | popř. ghí |
Pepř | |
Kurkuma | |
Sůl | |
Kokosová smetana | 250 ml |
Na olivovém oleji osmažíme nadrobno nakrájenou šalotku. Mezitím umyjeme dýni a nakrájíme na kostičky. Dýni přidáme do hrnce a zalijeme vodou, okořeníme podle chuti. Vaříme cca 20–25 minut.
Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do krémové konzistence, přidáme smetanu a zamícháme. Oodáváme ideálně s bazalkou.